Las tagarninas y los espárragos trigueros
He estado comiendo en El Torreón, en Grazalema, y me ha encantado. Aparte del buen ambiente, de lo calentito que se estaba con la chimenea (fuera hacía un frío horrible), y de la amabilidad de los que sirven las mesas, todo lo que hemos comido estaba riquísimo. Y especialmente la sopa de espárragos trigueros y los platos elaborados con tagarninas.
Según me han contado cada día hacen una sopa, que en esta época de frío viene muy bien, y más aún estando en Grazalema. Hoy tocaba la de espárragos trigueros, enriquecida con una rodaja de pan (como las que se echan en la sopa de tomate) y un huevo escalfado.
De aperitivo tomamos croquetas de tagarninas…¡¡exquisitas!!, no dejéis de pedirlas si vais por allí. Las sirven con unas patatas hechas como a lo pobre, adornando el centro del plato.
También está riquísimo el revuelto de tagarninas con chorizo.
Además pedimos huevos fritos con jamón (del bueno) y patatas, y lomo de venado con salsa de la casa. Para chuparse los dedos.
Todo ha sido bien regado con un vino de la zona, concretamente de Arcos, Barbazul, tinto suave, excelente, que está consiguiendo que se hable muy bien de él.
Llegó la hora de los postres y, aunque “no podíamos más”, no pudimos resistirnos a pedir un tocino de cielo, unas natillas de vainilla y tarta de almendra (eramos unos cuantos…). Todo casero.
La casa te obsequia con un chupito de licor de endrinas (Pacharán) hecho por ellos y de manzana (sin alcohol).
Se sale de allí con la idea fija de volver. Grazalema es un pueblo precioso, los alrededores también, si vas a Ubrique aprovechas y te compras algo de piel, aunque sea un monedero (mucho más barato que en las tiendas de por aquí), y se echa el día. Y para comprar productos comestibles, en Grazalema hay varias confiterias, pero la mejor es la “de toda la vida”, frente a la Oficina de Turismo, donde venden los famosos cubiletes. Y en un lateral de la Iglesia se puede comprar queso, chorizo…de la zona. Los quesos Payoyos se venden en varias tiendas, además de en la propia Villaluenga, que está al lado.
