Vejer es un pueblo precioso, me gusta mucho ir a pasear, visitar sus lugares y…a comer. Mis orígenes familiares están allí, pues mi abuela paterna era vejeriega y varios Relinque andan aún por sus calles. Juan Relinque tiene una calle y una placa conmemorativa sobre un arco de la muralla. Figura importante de Vejer en la Edad Moderna.

Pues me gusta ir a Vejer, y he comido ya varias veces en un lugar que quiero poner aquí, porque merece la pena conocerlo.

Se trata de Casa Varo, frente a la portada principal de la parroquia del Divino Salvador. Con terraza fuera y mesas y barra dentro.Su dueño, Juan Varo, fue maitre de Casa Juanito, en Zahara de los Atunes, de gran prestigio y también digno de visitar. La especialidad, el atún. Aliñado, en manteca, encebollado, a la sal…Siempre de primera calidad.

He probado allí muchos platos, pero solo voy a poner los que probé el día que me llevé la máquina de fotos, así puedo enseñarlos aquí. Como muestra…un botón. Pero toda la carta es estupenda, con productos de buena calidad, bien cocinados, regados con buen vino. La última vez que estuve probé un rosado magnífico, Barba Rosa.

Aquí os pongo algunos de los platos de la carta que, repito, están a cuál más bueno.

Para empezar, sin pedirlo, como ponen aceitunas en otros bares, unas zanahorias aliñadas, pero con un aliño especial como si tuvieran pan rallado, que las hace estar buenísimas.Ensalada templada con tarantela de atún

Morrillo de atún a la sal, exquisito, sin necesidad de acompañamientoAlbóndigas de chocoDaditos de corvina

Y anchoas, mojama, pulpo, mejillones, montaditos de atún de “ijá”, gambas etc etc etc…

La bodega de vinos es muy extensa, con vinos buenos y variados. Vinos blancos, tintos, rosados…Un detalle que me gusta mucho, el enfriador de botellas, de cerámica, con un “babero” para el cuello de las botellas muy original.Y para terminar, ponen un chupito regalo de la casa de licor de naranja casero , hecho por JuanVaro, para chuparse los dedos.

Aconsejada (y bien aconsejada) por Pilar Acuaviva (Tubal), hemos comido hoy en Val de Pepe, en Jerez. El local está en la calle Paraiso nº 3, muy cerca de la Plaza del Caballo y la Avda. Alvaro Domecq. Merece la pena hacer una visita, o mas de una, porque yo pienso repetir.

Su dueño es Pepe Romero Valdespino, quien fue durante bastantes años jefe de cocina de La Mesa Redonda, donde se comía de maravilla y tuvo gran prestigio . Este restaurante lo regentaba  su madre desde 1986, hasta que en 2011 decidió jubilarse y cerró. Su hijo, Pepe, ha retomado el tema con este bar de tapas y raciones, con platos nuevos y otros que ya se podían degustar en La Mesa Redonda.

Nosotros hemos tomado los siguientes, exquisitos todos, pero tenemos que volver a probar otros de la carta, que nos hemos quedado con las ganas.

Albondiguillas de pescado en salsa de gambas:

Escalopines ibéricos rellenos de Foie al Pedro Ximénez:

¡Vaya pinta!!, pues mejor el sabor…

Tartar de añojo con tostadas:

Salpicón cubano al estilo de Tia Marily. La foto no me ha salido bien, pero no quiero dejar de ponerla, nos ha sorprendido este plato, estaba buenísimo.

Todo ello bien regado con este vino blanco, Viñas del Vero Somontano, que recomiendo probar al que no lo haya hecho. Yo lo probé por primera vez en Albarracín y, desde entonces, soy una admiradora (y todo el que lo prueba también).

Y los postres. Hemos probado dos, a cual más rico, el Sorbete de naranja y miel:

Y el Canache de chocolate blanco y negro.

Es difícil describir estas delicias, por lo que mejor es ir y probarlas. El precio no es caro, como se puede ver en la carta.

http://www.jerezalacarta.com/restaurantes.php?id=30

Y por último le deseamos a Pepe que tenga mucha suerte en esta nueva andadura, tiene muchas “cartas” a su favor para que así sea.